1 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/22(水) 03:25:14.19 ID:qLy84HGZ0

醤油も味噌も塩も入ってない「ダシだけラーメン」が究極のウマさ / ラーメンゼロ

ラーメンといえば、醤油ラーメンや味噌ラーメン、
そして塩ラーメンやとんこつラーメンなどが人気だが、
醤油や味噌などの調味料をいっさい使用しないラーメンが大絶賛されている。

基本的にラーメンのスープは、ダシ汁と調味料で成り立っている。
ダシ汁には野菜や豚肉や鶏肉が使用され、ウマミの基礎を作っている。
そこに醤油や味噌、塩をプラスすることで、「味とウマミがあるスープ」になるわけだ。
よって、調味料が入っていないダシ汁だけのスープは
「ハッキリとした味がないお湯」と言っても過言ではない。

しかし、いっさいの調味料や添加物を使用せず、
食材のダシのみでスープを作ったラーメンが絶大な支持を得て話題となっている。
それが、東京・表参道ヒルズにある『ラーメンゼロPLUS』のラーメンだ。
正直言って、調味料なしでラーメンを作るのは至難の業である。そもそも無理。
ほとんどのラーメン職人がそう思っているはずだ。
しかし、実際に食べてみてそのおいしさに驚いた！　激ウマなのである。

記者は微妙グルメ評論家のノリスケ氏とともに『ラーメンゼロPLUS』でラーメンを注文。
さっそく食べてみたのだが、「これが本当に調味料なしのスープなの!?」と思うほど激ウマ！　
ダシ汁だけでありながらしっかりと味がするのだ。
その味のやさしさは、決して塩や醤油では再現できない。
そう、ウマミが凝縮に凝縮を重ねてようやく生まれたかのような味なのである。

あらゆる食材のウマミが今まで体験したことのない贅沢な美味しさを舌の上で奏でている。
これにはノリスケ氏も驚いたようで大絶賛。
しかし、まだまだ改善点があるとも語っていた。
「ここまで完成されたダシだけのラーメンは他に類を見ないでしょう。
しかし、ここまできたのならもうワンランク上を目指してほしい。
残念なことにダシの雑味が口の中に残ってしまうのです。
ウマミはパーフェクト。あとは後味をスッキリにすればすべてパーフェクトですよ」とのこと。

店名　ラーメンゼロPLUS
住所　東京都渋谷区神宮前 4-12-10 表参道ヒルズ本館3階
営業時間　平日11:00〜23:00 / 休日11:00〜22:00

画像


http://rocketnews24.com/?p=105904

2 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/22(水) 03:26:02.22 ID:k17rDbfZ0

ラーメンに１０００円超はおかしい

3 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/22(水) 03:26:22.63 ID:FobxHVUI0

行列のできる法律相談所で
似た詐欺ラーメンを見たわ

5 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/22(水) 03:26:55.16 ID:nybOA9I40

塩厨歓喜

6 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/22(水) 03:26:57.98 ID:Pl86vCHp0

ジャンクフードのくせになんか勘違いしてるな

7 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/22(水) 03:27:46.15 ID:Y8OqFY+y0

本末転倒

8 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/22(水) 03:27:52.77 ID:wvflywTE0

セシウマラーメン

9 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/22(水) 03:28:23.28 ID:EN3T42Ol0

グルメ評論家のノリスケ（笑）に大絶賛されてるんだな

10 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/22(水) 03:28:43.21 ID:aLb+dBbV0

昆布ばっかり食べてたらうんこがダシ臭くなった

11 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/22(水) 03:28:44.35 ID:pg9ae4yt0

ラーメンって褒める奴が自分の言葉で褒めるんじゃなくて
店が公言してるその店の味の売りをそのまま言ってるだけな場合ばっかだから胡散くせぇんだよな

14 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/22(水) 03:29:31.25 ID:zFcm9pRy0

850円が限界だわ…

15 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/22(水) 03:29:48.64 ID:NHN6w1Iq0

どうせ塩豚とかでダシをとってるんだろ

16 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/22(水) 03:29:57.01 ID:toR1As/V0

ラーメンに出せるのは350円まで。

17 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/22(水) 03:30:47.84 ID:GRSv6jQM0

究極のぼったくりがついに完成か

18 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/22(水) 03:31:00.91 ID:OLNmC7pZ0

ラーメンとかどこの田舎だよ

19 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/22(水) 03:31:29.88 ID:PUilNQXf0

ラーメンは下品な旨さでいいんだ

20 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/22(水) 03:32:06.42 ID:kAPNfcmE0

どうせこっそり味覇が入ってるんだろ

21 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/22(水) 03:33:06.21 ID:XWnaCqcdO

塩分足したらもっと美味いんじゃねーの

22 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/22(水) 03:33:10.77 ID:5AOhw+SF0

ラーメンに700円以上は無理すな

23 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/22(水) 03:33:14.40 ID:R6Lb435u0

製麺前の塊を有り難がって食っとけよ

25 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/22(水) 03:34:38.14 ID:XoKsl4+s0

金崋ハム

26 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/22(水) 03:34:42.22 ID:3ohjA/DHi

俺もラーメン屋経営してぼろ儲けしようかな

29 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/22(水) 03:35:59.03 ID:NLPfVJry0

>>26
がんばれー

27 ：名無しさん＠涙目です。(秋田県)：2011/06/22(水) 03:35:19.08 ID:CrZscMHW0

いや、塩だろ

28 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/22(水) 03:35:21.00 ID:mYQX7n3R0

うどん屋の中華そばで良いじゃん

30 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/22(水) 03:36:15.60 ID:yjI9Qa0W0

一万円のラーメン提供してる奴よりマシ

31 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/22(水) 03:36:45.04 ID:/bPpj/oTO

これ食ってイケてる自分を演出するんだよな

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