1 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/04/03(日) 23:16:57.09 ID:n3aU//Tx0●

東日本大震災：暮らしどうなる？　炊き出しの工夫は

◇献立に変化を　乾物で栄養整え
被災地では温かい食事をとれる人はまだ少なく厳しい状況が続く。
被災経験を持つ料理専門家に話を聞き、栄養バランスだけでなく
食事の楽しさも工夫した炊き出しについて考えた。

　「おにぎり、豚汁、カレーの繰り返しで、どうしてもあきてしまい、
日ごとに食欲がなくなった」。新潟県上越市のレストラン・オーパのオーナーシェフ、
湯沢雅彦さんは０４年の中越地震で体験した避難所生活をこう振り返り、
「自衛隊が作ってくれたサバのみそ煮が出た時はみんな大喜びだった」。
こんな体験をもとに地域の防災訓練の炊き出しを２年前から担当し、
さまざまなメニューを提案している。

今回、トマトと豆の水煮缶を使った洋風の
「鶏と野菜と豆のトマト煮ご飯」を紹介。これから炊き出しのボランティア
に行こうと思っている人には「避難場所の過去のメニューを調べ、
料理が重ならないようにしてほしい」とアドバイスする。

　避難所では、ビタミンや食物繊維なども不足しがちだ。
女子栄養大学栄養クリニック主任の蒲池桂子教授は
「ストレス、疲労から便秘、下痢といった消化器系のトラブル、
口内炎に悩む人が多いのでは」と心配する。
症状を緩和するために、日持ちする乾物を上手に利用してほしいという。

　大豆などの豆類はたんぱく質と食物繊維が含まれている。
切り干し大根はカルシウムと繊維を補うことができて、
便秘解消にも役立つ。ご飯も５分、７分づき、雑穀をいれるとビタミン、
食物繊維が多くなる。また、かんきつ類や
大豆製品に含まれるビタミンＢは疲労回復の効果がある。
すりゴマ、かつお節はビタミンＥ、鉄分などもとれる。

阪神大震災を経験した神戸市在住の料理研究家、
白井操さんは当時、手に入った野菜をゆでて、配って歩いた経験がある。
「青菜やキャベツ、ニンジンなどをゆで、皿に数種類ずつ置いて、おかかとしょうゆ、塩昆布、
マヨネーズなどで味付けを変えられるようにすると喜ばれる」と話す。
また、みそ汁を提供する場合も「ジャガイモと
タマネギの翌日はキャベツとワカメ、などと日替わりでできれば、
味に広がりが出る」と提案してくれた。

http://mainichi.jp/select/weathernews/news/20110403ddm013040003000c.html

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1 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/03/28(月) 18:49:47.07 ID:DAc/iRS30●

東電のカネに汚染した東大に騙されるな！

なんと５億円！
寄付講座だけでも、これほどの大金が、東京電力から東京大学大学院の工学研究科に
ジャブジャブと流し込まれている。
これは、東大の全86寄付講座の中でも、単独企業としてあまりに突出した金額だ。

東大だけではない。
東工大や慶応義塾大学など、全国のあちこちの大学の大学院に、
東京電力は現ナマをばらまいている。
これらの東京電力のカネの黒い本性は、2002年の長崎大学大学院で暴露された。
そもそも東京電力が、自分の管区とはほど遠い長崎大学に手を伸ばしたことからも、
手口の異様さがわかるだろう。

http://www.insightnow.jp/article/6430

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1 ：依頼219(兵庫県)：2011/03/26(土) 17:02:57.41 ID:jPS0N7hS0

東日本大震災の津波で流された
宮城県石巻市雄勝町の杉山明夫さん（５４）の自宅が、
約１キロ離れた市立雄勝小学校の屋上で見つかった。
妻正子さん（５２）とともに屋上を訪れた杉山さんは「本当に驚いた」と話した。

　津波が来た時、正子さんは山間部へ避難し難を逃れた。
東京にいた杉山さんは正子さんからメールを受け取ると車を走らせ、
１４日に雄勝町に到着。２階建て校舎の屋上を見て、すぐに自宅と分かったという。

　流れ着いたのは自宅の２階部分だけだったが、
布団や実印などがぬれずに残っていた。杉山さんは「災難だったが、
布団やアルバムが残っていただけでもありがたい」と話した。【梅村直承】



http://mainichi.jp/select/weathernews/news/20110326k0000e040063000c.html

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1 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/03/26(土) 18:50:03.20 ID:sNQJhtTz0●

福島のコンビニおにぎりに「こんなにうまいおにぎりはない」

3月15日。被災地へとつながる磐越自動車道の阿武隈高原SAには、
震災から逃れてきた人たちや、救援隊が時折、立ち寄っていた。
SA内のレストランは休業。しかし、店頭のテーブルの上には籠が置かれ、
お菓子が並べられていた。チョコレートにういろう、生サブレ、煎餅……。

お金を払おうとする人に、SAのスタッフがいう。
「こんな時ですから、どうぞお持ちください」
それは地震で困っている人のために少しでも役立ちたいと、
スタッフたちが自主的に無料で配っているものだった。
被災した福島市内は物不足が深刻で、コンビニの棚もほとんど空の状態が続いている。

「そんななか最高に嬉しかったのは、久々にお米が食べられたことでした」
というのはCさん（30代・会社員）である。市内のあるセブン−イレブンで、ラップに包んだ
手作りのおにぎりが1個100円で売られていたという。

「あまりに商品がないことを申し訳なく思った店の奥さんが、
自分でお米を炊いて自分の手で握ったものでした。
それをご主人が“こんなものしか売れなくて申し訳ない”と、1回1回頭を下げていた。
温かいおにぎりを食べることができたお客さんも“ありがとうございます”と丁寧にお辞儀をする。
何も入っていない塩味だけのおにぎりでしたが、
こんなにうまいおにぎりは食べたことがありませんでした」（Cさん）

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110326-00000000-pseven-pol

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1 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/03/26(土) 19:38:56.91 ID:sNQJhtTz0●

支援物資を募集　横浜と三浦

東日本大震災を受け、県内の二つの民間団体が二十六日、
食料や生活用品などを被災者、被災地に送る。
三浦青年会議所（ＪＣ、三浦市）と
横浜市南部市場共栄会（横浜市金沢区）で、一般から物資を募っている。

三浦ＪＣは「三浦三崎・海からの支援隊」と銘打ち、三崎港に停泊中で宮城県気仙沼市に
帰港する漁船一隻に物資を積み込む。

漁船は三崎港でマグロを降ろし、現在は空。容量四百トンの荷室に食料や生活用品を積む。
「日本かつお・まぐろ漁業協同組合」、三浦商工会議所、地元ＰＴＡなどの関係団体が、
三トンの米や飲料水のペットボトル二千四百リットル分、軍手四千八百セットなどを用意した。

一般からの持ち込みは、二十六日の午前まで三崎港の荷揚げ所で。
ＪＣによると、生ものはだめで、衣類は新品に限る。二塚雅則災害支援部長は
「米や水、衛生用品などが必要」と話す。問い合わせは、二塚さんへ。

横浜市南部市場共栄会は、
同市磯子区の「たきがしら会館」に福島県などから避難した被災者に送る、
トイレットペーパーとティッシュペーパーを集めている。
二十六日午前中、南部市場の入り口で一般から募る。
担当者は「購入して持ち込むのは、買い占めにつながる。遠慮してほしい」と話す。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/kanagawa/20110326/CK2011032602000034.html

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